Unser 3-Gang-Weihnachtsmenü am 24.12.2009

27,50 € pro Person

Weihnachtsmenü 2009

* Artischocken-Erdbeer-Salat mit frischem Basilikum und Dressing vom „alten“ Aceto Balsamico

* Mit Thymianhonig gratinierter Ziegenkäse an Selleriebouquet und Cassisschaum

* Gebratene Jakobsmuschel im Pancchettamantel auf getrüffeltem Thaispargelrisotto

* Weihnachtsgans „Auguste“ an eigener Soße mit Mandelbutter gratinierter Rosenkohl und Herzoginkartoffeln

* Zweierlei Schokoladenlasagne mit Espressoschaum und weißem Schokoladensorbet

55,00 € pro Person inklusive einem Glas Sekt zum Empfang und MwSt.

Silvestermenü 2009/2010

Um Mitternacht stoßen wir gemeinsam mit einem Glas Sekt an und begrüßen das Jahr 2010!

* Gänseleberpâté mit Thymianbisquit an in Rotwein glasierten Feigen

* Klare Tomatenessenz mit Mozzarellini und Kirschtomaten

* In Limonenöl confiertes Heilbuttfilet an sautierten Zuckerschoten auf Belugalinsen mit altem Aceto Balsamico

* Teesorbet mit Limoncello und Cassisschaum

* Mit frischen Kräutern rosa gebratenes Hirschfilet an eigener Soße auf Gewürzrotkohl und Kartoffel-Walnussgratin

* Purschensteiner Käsevariation

* Gewürzkaffeemousse mit Amarettogelee an Portweinzwetschgen und weißem Schokoladensorbet

79,00 € pro Person inklusive MwSt.